HEADLINE NEWS

Iklan

Lembeh Utara Sabet Juara 2 Cooking Competition Bitung Tuna Fest 2021

By On 21.54

 

Elvina dan Metha di Bitung Tuna Fest 2021 gambar editing by bidikdot


Bidikdotcom - Pemerintah Kota Bitung gencar-gencarnya mempromosikan pariwisata daerahnya agar mampu bersaing dengan daerah lainnya.

 

Dibawa kepemimpinan Walikota Ir.Maurits Mantiri dan Wakil Walikota Hengki Honandar perlahan tapi pasti kota yang disebut dengan kota cakalang ini terus berbenah.


Salah satunya memperkenalkan pada masyarakat nusantara bahkan regional bahwa daerah di ujung pulau Sulawesi ini memiliki komoditi laut andalan yakni Ikan Tuna.


Sebetulnya ada dua jenis ikan populer sejak puluhan tahun silam yakni Cakalang dan Tuna hanya saja Tuna lebih unggul karena telah masuk pasar ekspor.


Itulah sebabnya pemerintah memilih varian Ikan Tuna di perkenalkan pada publik Indonesia khususnya di Sulawesi Utara sebagai salah satu olahan unggulan dikota dengan 8 kecamatan ini.


Alasan inilah kemudian lewat Tim Penggerak Kota Bitung melaksanakan iven bertajuk Bitung Tuna Fest 2021 secara virtual pada 26/8/2021.


Kompetisi memasak memakai bahan dasar Ikan Tuna mendapat respon sangat positif oleh masyarakat Kota Bitung dan dari 8 kecamatan seluruhnya memilik utusan.


Acara cocoking competition dimulai pada pukul 10.00 wita dan disiarkan secara live lewat akun resmi facebook dan youtube pemkot Bitung.


Meski dengan penerapan protokol kesehatan ketat dimasing-masing station tetapi peserta mampu menyelesaikan tugas mereka dengan baik.


Sementara perwakilan Kecamatan Lembeh Utara lewat peserta Elvina Pananggung dan Metha Seran  berhasil menyabet gelar Juara 2 dalam turnamen tersebut.


Keduanya berasal dari Kelurahan Batukota tepatnya di Pintukota Kecil yang dijadikan sebagai destinasi desa wisata terpilih tahun 2018 lalu oleh Pemkot Bitung.


Apresiasi pun mengalir dari kalangan masyarakat bahwa iven kontes memasak dengan mempromosikan sumber alam lokal merupakan sebuah sinyal kemajuan daerahnya lewat ekonomi kreatif para pelaku UMKM.


Tidak sampai disitu pada hari yang sama pukul 19.00 wita Walikota Maurits Mantiri melaunching iven Festival Pesona Selat Lembeh 2021 yang juga akan dilaksanakan secara virtual.


Tentu ini akan membuat geliat ekonomi masyarakat bangkit meski ditengah pandemi sebab hampir dua tahun ini efek dari wabah penyakit telah menyeret penghasilan warga Kota Bitung di titik yang paling suram bahkan secara umum di Indonesia.


deny/BDC

6 Makanan Indonesia Paling Favorit yang Mendunia Hingga Eropa dan Amerika Serikat

By On 10.49

 

Gambar Ilustrasi oleh deni's

Bidikdotcom - Sebagai negara Agraria dan Maritim yang luas Indonesia memiliki keistimewaan dalam hal kehidupan sosialnya maupun budaya.


Ini terlihat dari beratus situs peninggalan para nenek moyang bangsa yang hingga hari ini dirasakan oleh generasi ke generasi. diantara situs sejarah kebudayaan masa lalu yang paling dikenal bahkan telah diakui oleh lembaga kebudayaan dan peninggalan benda bersejarah UNESCO "Candi Borobudur" menajdi satu dari 7 situs keajaiban dunia.


Tidak hanya itu Indonesia juga memiliki tanah subur untuk pertanian dan laut melimpah bagi ikan serta terumbu karang yang hidup di dalamnya.


Sehingga tidak heran banyak terjadi ilegal fishing di laut nusantara karena kekayaan lautnya yang tidak dimiliki negara-negara lain di Asia.


Tentu dari yang diuraikan tadi ada keistimewaan khsusus yang ditorehkan dunia kuliner nusantara bahwa 6 makanan Indonesia yang mendunia merupakan makanan daerah bisa dibilang sederhana tetapi tidak pernah disangka masuk pasar internasional.


Banyak orang Indonesia yang kurang mengetahui resep turun temurun yang kini jadi idola di negeri seberang.


Kalau Amerika Serikat punya KFC dan Burger, Italia punya Pizza dan Pasta, Meksiko punya Tortilla, Jepang punya Suzi, Thailand punya Tom Yam Gong, Tiongkok punya Mie Bakso, Spanyol punya Paella.


Indonesia punya 6 hindangan yang melebihi dari perwakilan negara-negara tadi yang telah diakui oleh masyarakat internasional dan telah disesuaikan dengan selerah bangsa Eropa maupun Amerika.


Ke-6 menu tersebut adalah:

1. Rendang Sapi

2. Sate

3. Soto Ayam

4. Bubur Manado

5. Gado-Gado

6. Nasi Goreng


Nama menu ini pun mewakili masing-masing daerahnya: Rendang Sapi (Padang, Sumut), Sate (Jawa), Soto Ayam (Jawa), Bubur Manado (Sulut), Gado-Gado (Jawa), Nasi Goreng (Jawa).


Ada beberapa nama lainnya juga sudah dikenal seperti dari Provinsi Bali Sate Lilit dan Bebek Betutu, hanya saja orang Eropa banyak tidak menyukai daging Bebek.


Sementara di Amsterdam Belanda harga ikan teri per Kg mencapai 1.118.72 Gulden atau setara dengan 9 Juta rupiah untuk membuat hidangan ikan teri goreng saus. 


Dasar catatan ini terangkum dari Fesetival Pesona Selat Lembeh 2018 saat beberapa turis Amerika dan Italia, Spanyol dan Belanda menginap di salah satu resort yang ada di Pulau Lembeh.dan saya yang menjadi guide mereka.


Dalam percakapan mereka pun menyebutkan dengan nyaman nama-nama hindangan diatas.


Di Amerika Serikat khusus di California saat Thanks Giving bulan Oktober ada pembukaan pameran makanan yang di gratiskan oleh pemerintah dengan dana dibiayai sendiri pemerintah setempat.


Ibu. Tity Ramses asal Magelang yang bersuamikan orang Amerika bekerja di lembaga sosial menuturkan pengalamannya saat ikut ambil bagian pameran kuliner dengan memask makanan identik dengan negara diluar Amerika itu.


Ke-6 menu diatas mendapat rating tertinggi ke-2 setelah Tiongkok yang menyajikannya dengan cara (taster), dan mendapat nilai tertinggi adalah Rendang Sapi dan Nasi Goreng.


Untuk Bubur Manado mendapat rating tertinggi ke-3 dari penikmat Vegetarian karena memang tidak ada campuran daging maupun ikan dari sajian menu ini, ungkap Ibu Tity.


Indonesia sebetulnya punya beribu hindangan istimewah dari berbagai daerah tapi hanya sebagian masyarakat saja yang mengenal dan pernah mencobanya.


Pasar modern berbasis teknologi digital seakan menyinkirkan hidangan-hidangan daerah diperkenalkan kepada masyarakat umum bahkan dianggap tertinggal dan tidak sesuai dengan nuansa kekinian.


Sehingga tidak heran banyak penjual makanan online tidak lagi menjual hidangan menu berbasis kedaerahan dan lebih merujuk kepada sesuatu modern.


Padahal ke-6 menu yang mendunia tersebut membuktikan bahwa makanan nusantara bisa diterima oleh selera orang Amerika maupun Eropa, bagaimana dengan Indonesia sendiri?


Saatnya mengangkat kuliner nusantara untuk menembus pasar Internasional tidak hanya nama menu yang disebutkan diatas. (bidikdot)


Salam Kuliner 

Penulis seorang Praktisi Kuliner

Coto Makasar Makanan Rumahan yang Jadi Hidangan Spesial Hotel

By On 14.52

 




Bidikdotcom - Masyarakat Indonesia sangat mengenal sajian menu asal Sulawesi Selatan dimana Kota Makasar menjadi pusat kuliner teranyar di wilayah Indonesia Timur.


Sajian menu berkuah dengan isi daging di dalamnya menjadi trending di sosial media karena beberapa pelaku usaha di Kota Daeng ramai-ramai memposting makanan yang sudah melegenda sejak zaman dahulu.


Menurut cerita rakyat bahwa makanan berkuah ini pertama kali disajikan untuk para kaum bansawan karena isian dagingnya. zaman itu daging hanya bisa dinikmati oleh para pemimpin kerajaan meskipun berjalannya waktu makanan tersebut sudah diturunkan pada masyarakat luas.


Coto Makasar merupakan makan rumahan yang jadi hidangan spesial di hotel maupun restauran-restauran kelas atas.


Dari beberapa traveling kuliner saya seperi di hotel Peninsula, Novotel, Swisbell, dan beberapa hotel di Manado di daftar menu tertera nama Coto Makasar, ini membuktikan bahwa makanan tersebur cukup di minanti oleh para pelaku kuliner Indonesia mulai dari tingkat bawa hingga kelas atas.


Cara membuat Coto Makasar sendiri tergolong sangat mudah sebab bahan-bahannya berada disekitar dimana kita tinggal. makanan berkuah ini sangat enak bila di makan dengan nasi bungkus yang padat seperti lontong dan ketupat.


Mengkomsumsi makanan dengan isian daging ini sangat baik untuk kesehatan karena memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi apalagi bagi mereka penderita mudah menggigil.


Resep Coto Makasar sangat simple sebab hanya dilakukan dengan merebus hingga matang daging sapi didalamnya, tapi saya lebih memilih bagian rusuk untuk dijadikan isiannya.


Berikut ini resep sederhana Coto Makasar :


1 Kg Daging Rusuk 

500 Gram Kacang Tanah

2 Buah Lengkuas potongan 2 mm

1 Batang Sereh

3 Siung Bawang Putih

5 Siung Bawang Merah 

3 pcs Kemiri

Daun Bawang dan Seledri sebagai pelengkap.


Cara membuat :


1.Potong daging rusuk menjadi 6 bagian dan rebus selama 1 jam atau sampai daging empuk bersama lengkuas, batang sereh, daun bawang dan beberapa tangkai Seledri (daun sup)


2.Tumis bawang putih, bawang merah dan kemiri yang sudah diulek hingga berbau harum jangan sampai hangus kemudian masukan kedalam rebusan jika sudah hampir matang daging.


3.Kacang tanah di goreng kemudian diblender dan masukan kedalam air rebusan yang mendidih


4. Bila daging sudah empuk pelankan api sambil beri rasa garam atau penyedap lainnya dan beri perasan air jeruk nipis ke dalam rebusan untuk menambah rasa.


5. Angkat dan sajikan dengan potongan halus daun bawang, seledri, dan bawang goreng dengan nasi bungkus (lontong atau ketupat) . bila ingin menambah rasa sedikit asam bisa tambahkan lagi jeruk nipis.sesuai selera 


Bagi yang suka pedas dapat menambahkan potongan cabe rawit atau sesuai selera. Inilah resep sederhana Coto Makasar yang jadi hidangan spesial hingga hari ini. Salam Kuliner


deny/BDC

Resep Woku Belanga Kuliner Manado Yang Melegenda Hingga Hari Ini

By On 12.26

 

Proses pembuatan Ikan Cakalang Woku Foto : bidikdot

Bidikdotcom - Kuliner  Bagi warga Manado kuliner satu ini sudah tidak asing lagi dikalangan emak-emak maupun generasi milenial selain mudah dibuat bahan-bahan rempahnya pun tersebar disekitar pekarangan rumah warga, jadi masakan satu ini cukup ideal pembuatannya dan sangat populer karena alasan-alasan seperti tadi.


Woku merupakan makanan tradisional dari Manado dari hasil percampuran bumbuh rempah yang sagat kaya nutrisinya dimana konon ini mewakili berbagai etnis yang tinggal di bumi Nyiur Melambai. meski cerita ini masih belum dijadikan sebagai refrensi hadirnya makanan ini.


Baca Juga : Kua Sasi Sup Ikan Bakar Berkhasiat Asal Nusa Utara Mulai di Lupakan


Diakui dari beberapa etnis kawanua seperti Minahasa, Sangihe, Mongondow dan Gorontalo secara keseluruhan mengetahui cara membuat resep woku dengan berbagai jenis isian didalamnya seperti ayam, udang, ikan dan lainnya. 


Lantas kenapa disebut woku belanga?


Karena pembuatannya ada yang didalam belanga ada juga yang ditaruh (isi) dalam bambu atau dalam dialek Manado "bulu". itulah sebabnya kata belanga dari resep ini lebih familiar digunakan dimana-mana sehingga orang sering menyebutnya "Woku Belanga".


Meski nama resepnya cukup terkenal namun makanan berjenis kua ini tidak menjadi kuliner utama dalam acara-acara hajatan seperti perkawinan, syukuran dan lainnya.


Sajian menu dengan berbagai jenis rempah ini sering disajikan saat pekerjaan gotong royong atau mapalus biasanya menghadirkan banyak orang. Atau disajikan sebagai makanan rumahan dalam komsumsi setiap hari.


Resep yang melegenda hingga hari ini menjadi sajian dalam bisnis kuliner diberbagai rumah makan yang tersebar diseluruh Kota Manado dan sekitarnya bahkan hingga ibu kota Jakarta.


Keistimewaan dari masakan ini adalah rempahnya yang cukup kuat dan banyak, serta rasa pedas dari cabe halus memberi rasa yang luar biasa bagi penikmatnya.


Hanya saja bagi yang tidak suka pedas bisa diatur jumlah cabai yang akan digunakan.


Selain itu resep yang bisa disandingkan dengan bermacam-macam lauk itu, diyakini dapat mehilangkan masuk angin dalam tubuh, influensa, sakit kepala sebelah (migran) dan pegal-pegal.


Bagi anda yang ingin mengetahu bahan-bahan dari resep woku, berikut  uraiannya :


1. Kemangi

2. Daun Kunyit

3. Batang Serai

4. Daun Jeruk

5. Bawang Batang

6. Biji Kunyit 

7. Jahe

8. Bawang Merah

9. Bawang Putih

10. Tomat

11. Cabe

12. Kemiri


Keistimewaan lain resep ini adalah mudah mendapatkan bahan rempah karena ada di sekeliling rumah dimana kita tinggal dan biasanya bagi warga Manado sudah tersedia dalam taman rumah atau dapur hidup.


Pasangan cukup ideal dari rempah untuk membuat woku dan menghasilkan cita rasa sangat enak adalah Ayam kampung, Ikan Cakalang, Tude Oci, Kakap, Bobara, Goropa atau disebut ikan mangael (ikan pancing). namun juga dapat disesuaikan dengan selera anda mau lau berjenis apa.


Untuk jenis daging seperti sapi, kambing, celeng sangat tidak cocok untuk resep ini.


Bagi penderita asam lambung sangat tidak dianjurkan mengkomsumsi makanan berjenis ini sebab kandungan serai, minyak, kunyit dapat memberi efek kambuhnya sakit asam lambung seseorang.


Baca Juga : Gado Gado Mas Parman Yang Maknyus


Resep ini hanyalah sebagian kecil dari kayanya kuliner bumi nyiur melambai dimana bisa anda eksplor diberbagai tempat di Sulawesi Utara mulai dari Manado sendiri, Minahasa, Bolmong Raya, Sangihe, Sitaro, Talaud Kota Bitung. pada foto diatas lauk yang dipakai adalah ikan cakalang (bang deny).



Gado Gado Mas Parman Yang Maknyus

By On 12.20

 

Porsi Jumbo Gado Gado Mas Parman Foto bidikdot 26/1/2021

Bidikdotcom Kota Bitung memiliki kekayaan kuliner yang bisa dikatakan lumayan banyak dan bervariasi mulai dari makanan pembuka hingga penutup serta aneka minuman yang bisa di temui diberbagai sudut kota yang juga disebut sebagai Kota Cakalang atau Kota Pelabuhan.


Dua sebutan ini tidak lepas dari masyarakat yang dihuni rata-rata warga Minahasa dan Kepulauan Sangihe. Dikenal sebagai salah satu penghasil ikan cakalang terbesar di Indonesia membuat daerah ini sebagai pengespor ikan segar berjenis Cakalang dan Tuna sirip kuning.


Baca Juga : 3 Dressing Dresing Salad Rendah Kalori Yang Sangat Sehat Bagi Penderita Asam Urat


Bahkan di dukung dengan pelabuhan terbesar di Indonesia Timur ini menjadikan Kota Bitung sebagai bidikan para pencari kerja maupun pelaku bisnis usaha kuliner.


Tidak heran bila memasuki Kota Bitung dari arah Manado masyarakat sudah disuguhi dengan lapak-lapak rumah makan maupun penjual pinggiran yang terlihat diberbagai sudut kota, 


mulai dari jenis restoran hingga kaki lima dengan sajian penganan yang sangat lezat.


Percampuran budaya yang terjadi di daerah ini memberi dampak signifikan terhadap pekembangan kuliner dimana beberapa diantaranya para pendatang dari tanah Jawa.


Inilah yang membuat saya terkesan saat menjajal kuliner disalah satu area perbelanjaan yang ada di samping kiri swalayan City Mart Bitung yakni warung makan Mas Parman.


Warung makan ini menyediakan beberapa jenis kuliner khas Indonesia diantaranya gado gado.


Makanan terbuat dari campuran beberapa jenis sayuran ini tidak berbeda dengan sajian gado gado pada umumnya yang dijual di beberapa daerah lainnya, tetapi olahan dari Mas Parman ini sungguh menyita perhatian saya, karena porsinya lumayan jumbo dan rasanya benar-benar maknyus.


Harga yang di bandrol pun cukup murah hanya Rp 10.000 dengan sajian yang sangat lengkap anda sudah mendapatkan porsi gado gado yang lengkap.


Baca Juga : Usaha Kuliner Indonesia Industri Terbesar Setelah Dunia Otomotif


Bagi warga kota Cakalang bisa berkunjung ke rumah makan ini pada pukul 09.00 pagi hingga pukul 17.00 wita di samping Swalayan City Mart berhadapan dengan Pertamina Bitung.(bung deny)

3 Dressing Salad Rendah Kalori Yang Sangat Sehat Bagi Penderita Asam Urat

By On 20.48

Olive Oil minyak khusus dressing sumber gambar pixabay


Bidikdotcom Beberapa waktu yang lalu kita telah membahas sayur dan buah dapat menetralisir asam urat dalam tubuh dan kali ini kembali kita akan menberi informasi beberapa dressing salad yang sangat baik bagi penderita asam urat dengan nilai kalori yang sangat rendah.

Sebab seseorang yang menderita penyakit persendian ini tentu tidak semabarangan mengkomsumsi jenis makanan yang bukan menjadi refrensinya untuk dimakan, termasuk saus-saus salad yang sehat.

Baca Juga : Cara Sehat Dengan Senam Zumba, Benarkah

Walau jenis makanan salad ini memiliki rendah kalori namun ada juga yang tidak baik untuk dikomsumsi penderita asam urat seperti salad bayam dan kacang-kacangan.

Untuk mendapatkan makanan sehat yang akan di komsusmsi khususnya dressing salad berikut ini saya bagikan beberapa saus dressing yang mungkin cocok bagi anda meskipun bukan termasuk penderita penyakit persendian.

1. Orange Dressing

Salah satu dressing salad yang rendah kalori adalah terbuat dari buah jeruk orange ataupun jenis cytrus buah ini memiliki kandungan vitamin C yang cukup tinggi untuk menahan rasa lapar sedang saat menunggu menu utama mungkin baru sementara dibuat.

Disiram diatas daun selada hijau yang dicampur dengan potongan tomat serta wortel parut akan memberikan rasa nikmat yang cukup bagi seseorang yang menikmatinya.

Ini juga sangat baik bagi mereka menjalankan program diet tetapi bagi penderita asam urat cukup memakai daun selada hijau jangan yang merah sebab daun selada ada dua jenis warna hijau dan merah.

Cara membuatnya pun sangat simple cukup siapkan 2 buah orange fresh, 2 sendok makan olive oil, 5 sendok makan orange juice kemasan, Semua bahan ini diblender dan disaring ambil kuanya selesai.

2. Apel Mangga Dressing

Apel Mangga Dressing bisa menjadi pilihan kedua saus salad yang akan anda buat sebab bahan-bahannya mudah didapat.

Cara membuat sangat gampang dan tidak perlu persiapan yang muluk-muluk cukup siapkan :

4 sendok makan Cuka Apel, 1 buah Mangga daging atau sejenisnya yang hampir matang agar tidak terlalu asam, 2 buah Apel merah yang manis, Juice Mangga sekitar setengah gelas teh dan olive oil 2 sendok makan.

Cara membuatnya : potong buah apel kecil-kecil masukan dalam blender bersama cuka apel dan juice mangga kemudian blender hingga halus dan saring ambil airnya.

mangga yang sudah di kupas potong halus-halus, kemudian taruh didalam juice salad yang sudah diblender tadi kemudian kocok perlahan agar tercampur rata dan siram saus salad tersebut diatas salad yang sudah disiapkan.

3. Vinaigrette Dressing

Dressing yang satu ini sudah di kenal dikalangan umum pecinta salad bahkan menjadi saus salad standar di hotel-hotel atau restoran. bahan-bahannya juga muda didapat di swalayan atau mini market terdekat dikota anda.

Meraciknya pun sangat mudah dan sederhana sehingga tanpa membuat anda repot, berikut  cara membuatnya :

Cincang halus bawang putih sebanyak 2 siung dan 1/4 bawang bombay, 3 sendok makan cuka asam, oregano dan thyme secukupnya dan 5 sendok makan olive oil atau secukupnya.

Campur semua bahan didalam bowl dan kocok hingga merata dan beri rasa garam menurut selera anda bila selesai siram diatas salad yang sudah anda siapkan Bawang putih dan bombay bisa juga di blender

Baca Juga : Perpaduan PohonTuri dan Daun Bunga Melati Herbal Usus Buntu

Itulah ketiga dressing salad bisa menjadi alternatif  bagi penderita penyakit asam urat namun bisa bagi mereka yang doyan diet dan tidak suka dengan karbohidrat tinggi.


Menu Sarapan Pagi  Yang Sehat dan Bergizi di Tengah Pandemi Covid-19

By On 10.54

 

Ilustrasi gambar bidikdot

Bidikdotcom Bicara imun tentu tidak lepas dari ketahanan tubuh seseorang dalam menjaga stamina agar tetap fresh dan sehat dalam berkatifitas. Salah satu hal yang memberi efek terhadap ketahanan tubuh seseorang adalah pengaturan terhadap pola komsumsi makanan setiap hari.


Di tengah pandemi seperti saat ini ketahanan tubuh (imun) menjadi alternatif utama dalam rangka menghindari agar tidak terpapar dengan wabah virus berbahaya yang sementara melanda dunia termasuk Indonesia salah satunya.


Insan manusia perlu mengatur bagaimana cara memilih makanan bergizi dan seimbang untuk pribadi maupun keluarga secara menyeluruh dalam hal menjaga daya imunitas sehingga dapat bertahan dalam kondisi pandemi saat ini mulai dari sarapan pagi hingga makan malam.


Berikut ini adalah daftar menu yang mungkin bisa di jadikan refrensi dalam menjaga dan mempertahankan ketahanan tubuh khususnya untuk sarapan pagi. Sebab awal beraktifitas akan di dahului dengan menu sarapan, nah tentu kita perlu punya  yang namanya daftar menu walaupun tidak mahal-mahal amat tapi bukan murahan pastinya.


1. Buah-Buahan


Buah-buahan menjadi bahan makanan yang perlu di persiapkan saat anda akan sarapan pagi karena memiliki nutrizi tinggi yang dapat membuat tenaga tetap terjaga. Selain itu mengkomsumsi buah-buahan setiap pagi akan memberi energi aktif saat anda akan memulaikan aktifitas pekerjaan baik di dalam rumah maupun di luar rumah.


2. Roti / Pancake


Roti wajib anda siapkan sebagai bahan makanan berkarbohidrat sedang, karena di yakini akan memperlambat daya lapar anda saat bekerja dan ini sangat menyehatkan. Selain roti kue pancake dapat di jadikan pilihan menu sarapan pagi dengan kandungan karbohidrat yang yang tidak terlalu berat dan hindari untuk memakai selai coklat kerena bisa mempercepat rasa lapar anda.


3. Teh Seduh Daun Pala


Teh hangat yang di seduh dengan daun pala di yakini akan memberikan efek tambahan terhadap imunitas saat anda akan melakukan pekerjaan diluar rumah. sebab hangat yang keluar dari daun pala tersebut akan memperlancar peredaran darah dan membuat keseimbangan tenaga dalam tubuh lebih terjaga dan berkualitas.


4. Susu


Minuman yang satu ini pasti harus menjadi pelengkap dalam sarapan pagi anda sebab susu mengandung kalori tinggi dan dapat memberi tenaga ektra saat anda beraktifitas hanya saja tidak perlu berlebihan karena susu juga mengandung asam dan lemak jenuh maka pilihlah minuman susu menurut ukuran usia  anda.


5. Singkong Rebus / Nasi Putih


Singkong rebus maupun nasi putih bisa menjadi alternatif sarapan pagi anda untuk menjaga dan mempertahankan imunitas tubuh karena mengandung karbohidrat tinggi dan bisa di makan dengan ikan rebus atau kukus tanpa minyak dan bisa juga disandingkan dengan sambal ulek rendah lemak (tidak berminyak)


Sarapan ini bagi mereka yang bekerja sebagai kuli bangunan sebab harus mengeluarkan tenaga extra lebih sehingga butuh asupan karbohidrat. Hindari menyandingkan dengan makanan yang berminyak seperti gorengan maupun makanan lain berlemak tinggi karena bisa membuat seseorang cepat kelelahan saat beraktifitas intinya jangan mengkomsumsi makanan berminyak saat sarapan pagi apalagi nasi goreng.


Bagi mereka yang sering bangun jam 4 pagi untuk mulai beraktifitas hindari makanan yang satu ini karena akan mendatangkan rasa kantuk yang berlebihan tubuh terasa lemas dan akhirnya keseibangan imun bisa terganggu.


6.Bubur Sayuran


Makanan yang terbuat dari nasi yang di campur dengan berbagai jenis sayuran atau yang disebut dengan bubur sayuran bisa menjadi pilihan sarapan karena memiliki karbohidrat yang seimbang campuran sayuran seperti kangkung, jagung, daun bayam, labu kuning, kemangi akan mengurangi serapan karbohidrat dari nasi sebagai salah satu bahan baku.


Kalau di Manado ini disebut bubur manado dan bisa menjadi alternatif sarapan sehat apalagi bagi mereka yang vegetarian. Bahan-bahannya pun sangat mudah di temukan bisa di perkebunan maupun di pasar-pasar tradisional.


7. Granolla


Makanan satu ini merupakan campuran dari beberapa bahan seperti kacang mete, kismis, kelapa potong, gandum utuh, madu dan cooking cream dicampur menjadi satu lalu di oven dan cukup dimakan dengan di siram pakai susu fresh.


Jenis makanan satu ini sangat rendah karbohidrat namun cukup tinggi kalori sehingga dapat memberi efek 2 kali lipat untuk menahan rasa lapar dan memberikan daya tubuh tetap fresh saat beraktifitas.


8. Fritata


Makanan cukup simple ini bisa menjadi alternatif dalam menyiapkan sarapan pagi anda irisan sayur-sayuran di campur dengan kocokan telur dan di kukus atau di oven akan membuat daya tahan tubuh tetap berstamina saat di komsumsi karena tidak memiliki kadar minyak sedikit pun.


Mungkin itulah 8 refrensi makanan sehat dan bergizi sebagai menu sarapan pagi di era pandemi covid-19 yang bisa menjadi rujukan anda untuk menyiapkan sarapan bersama keluarga, Salam sehat semunya (bdc) 


3 Menu Spesial Untuk Rayakan Natal dan Tahun Baru 2020

By On 14.54

 

Bidikdotcom Menyambut Natal dan Tahun Baru tentu tidak lepas dari berbagai persiapan-persiapan yang namanya untuk meramaikan serta memberi kehangatan dalam suasana berbahagia itu. Salah satu yang menjadi perhatian dalam menyambut hari raya umat Kristiani tersebut adalah menu makanan.


Persiapan olahan bahan makanan menjadi target bagi mereka yang merayakannnya mulai dari kue kering hingga makanan utama (maincourse) dan menu penutup (dessert). Meskipun himbauan pemerintah untuk perayaan natal dan tahun baru 2020 kali ini  tidak ada open house namun tidak mengurangi makna dari perayaan tersebut.


Kali ini admin ingin berbagi menu sederhana tetapi bisa dibilang sangat spesial karena cocok dengan cita rasa Indonesia apalagi warga kawanua atau orang Manado Sulawesi Utara yang sangat kental dengan masakan pedas atau kesehariannya di sebut pedis.


1. Ayam Serundeng




Menu satu ini dapat menjadi pilihan sahabat pecinta kuliner dalam membidik setiap selera dihari nan bahagia. Ayam serundeng memiliki cita rasa sangat pas di lidah dengan balutan bumbu khas Manado yang sangat bervariasi mulai dari cabe rawit yang pedas, jahe, bawang putih, bawang merah dan kunyit dapat melengkapi menu keluarga saat hari raya tiba.


Bahan-bahannya pun sangat muda di dapat disekeliling tempat tinggal atau di pasar-pasar rakyat di daerah anda. Ayam goreng di taburi dengan kelapa parut yang dimasak hingga kecoklatan dan di sandingkan dengan sambal roa atau sambal terasi cukup memberi nuansa tersendiri pada perayaan nanti.


2. Bakar Rica Dada Tuna




Bagi anda penggemar seafood mungkin ikan dada tuna ini bisa menjadi pilihan dalam sajian keluarga di hari raya nanti. Saat ini di wilayah Sulawesi Utara ikan dada tuna menjadi favorit  disetiap acara syukuran dalam keluarga dan menu ini juga bisa di temui dirumah-rumah makan di samping jalan arah Manado menuju  Bitung.


Bakar rica dada tuna sangat layak anda siapkan dihari berbahagia nanti maupun di tahun baru. Selain harganya terjangkau bumbu bakar ricanya muda di dapat namun jika anda tidak suka dengan sambal rica bisa diganti dengan sambal lain atau saus menurut selera anda.


3. Chocolate  Mouse




Coklat Mouse akan menjadi hidangan penutup istimewah disantap kasih bersama keluarga pada perayaan nanti. Biasanya didaerah kawanua ini familiar dengan cake sebagai hidangan penutup jarang menu-menu seperti ini namun kali ini anda wajib mencoba hidangan ala Amerika tersebut,


Sehingga meski hidangan anda terlihat sederhana dari awal tetapi saat di lengkapi dengan coklat mouse maka sajian anda itu akan terkesan elegan dan sangat spesial.


Harganya pun cukup terjangkau dan bahan-bahannya bisa di dapat di supermarket terdekat mulai dari coklat batangan, whippi cream bubuk dan gula pasir bubuk cara buatnya pun sangat simple dan tidak butuh waktu lama. silahkan gogling dengan kata resep coklat mouse.


Itulah rekomendasi tiga menu sederhana namun cukup spesial saat merayakan natal dan tahun baru 2020 anda bersama keluarga tanpa open house. tetap jaga kesehatan supaya kita semua dilalukan dari wabah penyakit berbahaya. (bdc).

Kuah Sasi  Sup Ikan Bakar Berkhasiat Asal Nusa Utara Mulai di Lupakan

By On 22.56

Clear Fish Soup (kuah shasi) asal Nusa Utara mulai terhilang photo : bidikdotcom

Bidikdot.com Bagi warga Nusa Utara sajian satu ini tidak asing lagi sebab kuliner warisan turun temurun dari nenek moyang terus terjaga sampai hari ini. Kua Shasi atau sup ikan bakar merupakan makanan pilihan untuk bersantai dan cukup sederhana penyajiannya mengingat bahan-bahannya muda didapat disekitar tempat kita tinggal.

Konon kabarnya sup berkuah ikan bakar ini menjadi favorit bagi para raja jaman dulu di wilayah kerajaan Nusa Utara usai mereka selesai bersantai atau bepergian. ramuan sup ikan bakar ini dapat dibilang cukup simple untuk dibuat sehingga tidak perlu butuh energi mencari bahannya.

Kua Sashi berasal dari bahasa Sangihe yang berarti kua air laut, shasi (air laut) karena pulau sangihe memiliki bentangan alam pesisir pantai yang cukup luas maka air laut menjadi sala satu organ kehidupan masyarakat jaman dulu baik dibuat obat-obatan maupun makanan.

Baca Juga : Usaha Kuliner Indonesia Industri Terbesar Setelah Dunia Otomotif

Sup berkuah ikan bakar ini diyakini dapat menghilangkan beberapa penyakit seperti influensa, kaki kesemutan (keram-keram) sakit kepala dan demam itu menurut cerita para tua-tua yang bisa bertahan hidup hingga seratus tahun dibeberapa kampung Sangihe dan terwaris sampai kegenerasi saat ini.

Kuliner satu ini diakui kurang mendapat sentuhan publikasi dari para pecinta kuliner tanah air maupun pihak pers karena mungkin dianggap sebagai makanan biasa-biasa saja padahal memiliki history yang cukup panjang.

Makanan berkuah ini sering disajikan dalam persiapan acara-acara adat pada jamannya dan sampai hari ini masih terlihat meskipun sudah tak mendapat tempat dimeja-meja saji makanan utama.

Kua Shasi merupakan perpaduan bahan fresh yang dibakar dengan rasa asin alami dari air laut sehingga menjadi istimewah saat disantap dalam keadaan panas. namun untuk saat ini karena air laut telah menjadi sarana limba yang tidak bertanggung jawab maka diganti dengan air putih biasa.

Bahan-bahan untuk membuat sup ikan bakar ini terdiri dari bawang merah, rica,tomat dibakar dan daun mint (selasi) bersama dengan perasan air jeruk limau. ikan yang di pilih adalah ikan karang atau disebut dengan ikan batu sebab akan menambah rasa kuat dari sup tersebut.

Tidak ada alasan mendasar dipilihnya ikan karang hanya saja menurut storinya ikan satu ini diyakini memiliki khasiat cukup tinggi dari ikan biasanya. namun sekarang ikan apa saja bisa digunakan untuk bahan pembuatan kua shasi tersebut.

Waktu terus berjalan dengan menggeser sedikit demi sedikit peradaban jaman kuno memasuki era baru masyarakat Sangihe yang terbuka. namun tidak membuat kuliner aslinya ikut bergeser total bahkan sampai hari ini masyarakatnya masih mempertahankan keorisinilan sala satu peninggalan jaman dulu seperti Sagu (humbia), ikan hiu dikeringkan (bahise) dan lainnya.

Meski diakui saat ini makan berkuah ini jarang mendapat tempat lagi karena perkembangan kuliner yang begitu pesat dan modern bahkan di Sangihe pun seperti di Kota Tahuna jarang masyarakatnya membuat makanan kekhasan warga Nusa Utara akibat pergeseran nilai budaya. berikut cara membuat  Kuah Shasi sederhana :

Bahan : Ikan Karang, Tomat, Rica, Bawang Merah, Jeruk Ikan, Air dan Daun Mint
Cara membuat :

  • Rebus air sampai mendidih
  • Bakar Ikan sampai matang
  • Bakar Tomat, Rica dan Bawang Merah
  • Potong halus Daun Mint
  • Bila semua bahan di bakar telah selesai campurkan dengan air mendidih 
  • kemudian beri perasan air jeruk dan di beri rasa garam
  • Taruh didalam kuah yang telah dicampur tadi dan siap disantap
  • 3 liter air untuk 1 kg ikan kisaran 5 ekor
Itulah bagaimana cara membuat Kuah Shasi secara sederhana dengan bahan yang cukup muda didapat dan apapun alasan kita mengenai asumsi kuliner ini sebagai warga Nusa Utara  patut berbangga karena memiliki warisan kuliner sejak paradaban jaman alamiah  yang terus terwaris sampai hari ini hanya saja perlu dicatat masihkah mendapat tempat kuliner asli ini di persaingan kuliner jaman modern semoga kita masih dapat melestarikannya.

Usaha Kuliner Indonesia Industri Terbesar Setelah Dunia Otomotif

By On 21.34

Sala satu olahan makanan dengan karya seni tinggi Photo : Aldi M/bidikdot

Bidikdot.com Kuliner Indonesia memiliki ragam dan cerita menarik di balik luasnya jangkauan bahan makanan yang muda di dapat di mana saja. sebagai negara dengan suhu trhopis tinggi Indonesia di beri predikat sebagai pusatnya bumbu rempah yang kaya rasa dan berbeda dengan negara Asean lainnya seperti Thailand dan Vietnam.

Dari sejarah zaman dulu sampai masa penjajahan Indonesia menjadi bidikan
perburuan oleh penjajah kolonial yang ingin menguasai tanah subur indonesia yang begitu kaya dengan rempah-rempahnya. seperti Teh, Kopi, Cengkih bahkan Kelapa Sawit yang menjadi andalan impor dalam negeri.

Baca Juga : Granolla Vegetarian Break fast yang Renyah

Bahkan di zaman modern sekarang cita rasa makanan Indonesia di akui oleh mata dunia atas suguhan spesifikasi bumbu yang cukup unik.untuk itulah makanan nusantara menjelma bak panen durian yang tidak di sangka oleh banyak orang dan harus di akui dunia.

Sebut saja masakan asal Padang yaitu Daging Rendang yang telah di kenal masyarakat internasional dengan ciri khas rasanya yang gurih dan menggoda ada Bubur Manado asal Sulawesi Utara yang sudah membuming di tanah Pamansam Amerika Serikat dan masih banyak lagi yang tidak bisa di urai satu persatu intinya makanan tanah air patut di apresiasi atas pesonanya di lirik dunia luar.

Namun sejak memasuki abad 21 kuliner indonesia berubah menjadi pabrik terbuka untuk kalangan dunia usaha menengah kebawa bahkan sampai pada level pebisnis elit melirik dunia usaha kuliner sebagai penambah profit dalam membangun ekonomi personal maupun dalam keluarga.

Dunia kuliner telah menjadi sebuah industri mega bintang khususnya di indonesia dimana-mana tempat dari Sabang sampai Marauke kita bisa jumpai tempat-tempat penjualan makanan yang terdiri atas berbagai jenis makanan dari berbagai daerah bahkan dari mancanegara. ini membuktikan bahwa dunia olah makanan memiliki masa depan dalam membangun ekonomi seseorang untuk berjaya.

Indonesia sendiri usah kulirnya menempatkan urutan teratas setelah usaha otomotif itu di karenakan seluruh elemen masyarakat bergerak mengambil jalan berjualan makanan lewat berwirausaha untuk merubah kondisi hidup ke arah penuh masa depan. dengan suport pemerintah terhadap pelaku usaha khususnya kaum menengah kebawa menjadikan area ini menjadi favorit para pelancong kuliner.

Bahkan ada yang di buat menarik nampak seperti kawasan wisata yang begitu di banyak di penuhi para pengunjung sebut saja pasar terapung di Kalimantan pasar kuliner di Jogjakarta pasar malam di Manado dan tempat-tempat lain yang cukup menarik perhatian banyak orang untuk mencoba makanan nusantara dengan test sangat enak.

Dunia Kuliner juga tidak hanya di lirik oleh orang-orang dewasa anak-anak muda pun ikut andil dalam mencoba keperuntungan mereka di dunia olah makanan dengan kekhasan yang sangat mempesona mulai dari anak asongan sampai pada anak pejabat sekalipun ada di dalam lingkungan usaha dapur yang cukup menyita perhatian.

Tahun 2019 lalu Kaesang yang catatannya adalah seorang anak Presiden juga tidak luput dari melirik usaha kuliner tersebut walaupun tidak membangun usaha di dalam negeri, Kaesang adalah seorang anak muda pekerja keras yang sukses di Singapura dengan usaha makanan yang telah ia bangun.

Anak Presiden itu menjadi representasi dari para kalangan usaha kuliner di indonesia khususnya anak muda dengan prestasi memanage usaha dapur secara profesional dengan tidak memandang latar belakang keluarga. menjual makanan tidak butuh tempat yang mewah atau cukup luas namun tekad adalah tempat yang utama sehingga apapun tempatnya saat menjual makanan tidak masalah.

Kini dunia kuliner tanah air telah menjadi industri baru untuk memajukan ekonomi seseorang dalam meraih masa depannya. dari penelitian oleh para pakar industri dan ekonomi di indonesia usaha penjualan makanan telah menggeser para pengusah butik dan berdiri merapat di bawah usaha otomotif,  itu artinya bahwa dunia kuliner telah menjadi industri baru dalam pergerakan ekonomi nasional.

Baca Juga : Enaknya Ikan Isi di Bulu Ala Jaman Now

Usaha penjualan makanan bisa di temui di berbagai tempat mulai dari sudut-sudut kota sampai pada pedesaan pun dunia ini di lirik karena di anggap memiliki harapan untuk dapat merubah hidup dari taraf yang biasa sampai menjadi luar biasa dalam tatanan ekonomi yang mapan itulah alasannya usaha kuliner telah menjadi jamur yang tumbuh subur sebagai industri populer yang besar.(ds)

Bubur Manado Favorit ke Mancanegara

By On 17.05

Bubur Manado favorit warga nyiur melambai dalam segala suasana

Bidik.com siapa yang tidak kenal dengan makanan yang satu ini khususnya di Sulawesi Utara.orang Manado menganggap hidangan satu ini merupakan makanan favorit dalam berbagai suasana. bubur Manada atau ya di sebut Tinu tuan adalah olahan dari berbagai sayuran dengan bahan utama adalah
Labu Kuning atau dalam bahasa lokal Sambiki.

Bubur Manado atau Tinu tuan ini di jadikan sebagai bahan santapan pada pagi hari maupun sore hari.namun pada jaman ini makanan dari jenis sayur-mayur ini telah di jadikan sebagai produk untuk mendantangkan profit sehingga jangan heran kalau kita ada di Manado di warung-warung yang menjual makanan pasti ada yang menjual bubur Manado.

Baca Juga : Nasi Bakar Beraroma Jahe Bisa Jadi Pilihan Kuliner di Rumah

Lepas dari cerita tentang makanan has orang nyiur melambai tersebut tahukah kita bahwa bubur Manado atau Tinu tuan ini pun di minati oleh masyarakat Internasional khususnya yang ada di Amerika Serikat. pengakuan ini di terucap dari seorang Ibu.yang sudah lama tinggal di Amerika dengan profesinya setiap hari sebagai seorang Dosen di sala satu perguruan tinggi di Calofornia.

Ibu/Lilik merupakan sala satu saksi hidup bagaimana kegemaran orang Amerika menyantap makanan has Manado tersebut.ibu lilik membeberkan pada kami bahwa ia sering membuatnya jika dalam momen-momen spesial dan para sahabatnya begitu respek dan gembira bila ia akan membuat bubur Manado itu.

Walau Ibu.Lilik merasa  sering kewalahan jika ada banyak tamu yang datang ke rumahnya dan menyantap makanan tersebut dan itu sering tidak cukup ceritanya yang lucu. kendala yang di peroleh sang Dosen tersebut adalah bahan-bahan dasarnya sering tidak ada di Amerika, memang ada swalayan yang menjula bahan makanan dari Asia namun menurut Ibu.Lilik bahan asal Indonesia lebih baik ketimbang negara asia lainnya.

Baca Juga : Enaknya Ikan Isi di Bulu Jaman Now

Cerita Ibu Lilik tersebut merupakan sebagian dari makanan Indonesia yang di cintai di manca negara termasuk juga daging rendang yang sudah mendunia. semoga akan ada makanan-makanan daerah lain di Indonesia yang akan di sukai oleh masyarakat internasional (dy)

Granolla Vegetarian Breakfast Yang Renyah

By On 09.54

Granolla Vegetarian Breakfast yang Renyah/Photo bidikdot.com

Bidikdot - food Bagi pecinta vegetarian untuk kudapan pagi Granolla bisa menjadi pilihan saat kita hendak memulaikan aktifitas apalagi pekerjaannya seharian suntuk duduk di kantor tentu butuh asupan kalori cukup untuk menambah ketahanan tubuh dari rasa lapar dini.

Makanan yang satu ini merupakan campuran dari beberapa bahan makanan ringan yang di padukan untuk menghasilkan cita rasa yang tidak kala menariknya dengan sarapan ringan yang lain seperti sereal atau roti.

Makanan satu ini sangat cocok juga bagi anak-anak yang hendak pergi kesekolah karena sangat simpel bisa dimakan langsung atau dicampur dengan susu cair yang tidak manis atau tidak memiliki rasa bahkan bagi vegetarian bisa di campur dengan susu kedelai yang sudah siap saji.

Cara membuatnya pun sangatlah gampang sebab bahan-bahannya bisa didapati diberbagai swalayan atau toko bahkan dipasar-pasar yang menyediakan atau menjual bahan-bahan makanan pada umumnya.

Grannolla merupakan bahan makanan yang terdiri dari campuran gandum, gula merah, cooking cream, kismis, kelapa dan madu serta kacang mete. dan sangat baik untuk kesehatan tubuh bahkan tidak mengandung minyak sama sekali

Bagi yang ingin mencoba berikut resepnnya :
Bahan-bahan
500 gr Gandum utuh
1/2 Gula merah untuh (parut halus)
250 gr Kismis (krenten)
200 ml Madu
1/2 Kelapa utuh (potong kotak kecil)
350 gr Cooking Cream
150 gr Kacang Mete

Cara membuat :
semua bahan diatas dicampur merata sampai basah kemudian beri garam secukupnya campur lagi selanjutnya letakan pada wadah seperti baki/trei hamburkan merata lalu oven dengan suhu 125 derajat sampai semua bahan terlihat kecoklatan jika tidak rata warnanya dapat di aduk secara merata

Jika semua sudah berwarna kecoklatan angkat dan dinginkan setelah itu masukkan kedalam stoples atau wadah yang terlindungi agar kerenyahan dari Granolla ini tidak berubah. catatan pilihlah gandum yang utuh jangan gandum seperti sereal karena tidak akan bagus hasilnya bagaimana penasaran selamat mencoba

Nasi Bakar Beraroma Jahe Bisa Jadi Pilihan Kuliner di Rumah

By On 10.22

Nasi Bakar Lalampa Photo :bidikdot

Bidikdotfood - Sala satu makanan has yang ada di Sulawesi Utara yaitu Nasi Bakar dengan rasa aroma jahe yang sangat harum membuat para penikmatnya sering ketagihan dan selalu menjadi primadona dalam acara-acara  syukuran, pernikahan, ulang tahun dan acara acara yang lain kuliner
ini sering di jadikan sebagai pilihan istimewah.

Makananan yang sering di sebut oleh warga pulau lembeh yang ada di kota Bitung ini adalah "Lalampa".Jenis makanan yang terbuat dari nasi yang di beri bumbu dengan aroma rasa alami yang di bungkus dengan daun pisang kemudian di bakar di atas api sangatlah cocok untuk di pakai pada acara-acara keluarga.

Baca Juga : Enaknya Ikan Isi di Bulu Jaman Now

Lalampa atau nasi yang di bakar ini juga di jadikan sebagai jajanan kuliner yang sangat di minati oleh para pelancong yang suka dengan makanan-makanan has daerah.

Jenis makanan yang satu ini juga sudah menjadi makanan umum Indonesia sehingga bila kita pergi ke pasar-pasar yang menjual kue-kue tradisional maka pasti akan di temui Lalampa atau nasi bungkus bakar dengan aroma yang sangat harum

Proses pembuatan pun bisa di bilang sedikit memakan waktu karena ada beberapa tahapan yang harus di lewati mulai dari memasak nasi sampai masak di kukusan, kemudian daun pisang di lembutkan dan nasi di gulung di dalamnya dan di tutup kedua ujungnya dengan tusuk gigi.

Bahan-bahan yang di butuhkan pun tidak sulit karena semuanya bisa didapat di pasar-pasar radisional maupun di swalayan.mau tau cara pembuatan berikut caranya :

Bahan :
  1. 500 gr Beras Ketan
  2. 250 gr Beras Biasa
  3. 3 buah Jahe (150 gr)
  4. 6 pcs Bawang Merah
  5. 2 Pcs Bawang Putih
  6. 2 Batang Sereh
  7. 2 Helai Daun Pandan
  8. Garam Gula Secukupnya
  9. Daun Pisang
Cara Membuat:
  • Bahan 3,4,5,6 di blender
  • beras di cuci dahulu lalu di aru bersama dengan bumbu yang
  • sudah di blender tadi sampai airnya kering.
  • setelah itu angkat dan taruh di kukusan masak sampai matang
  • kalau nasi dari kukusan sudah matang angkat dan dinginkan
  • Bungkus dengan daun pisang yang sudah layu kemudian di bakar

itulah cara membuat Nasi Bakar beraroma Jahe semoga menjadi refrensi buat Mamud yang mungkin kesulitan mencari makanan ringan untuk di jadikan hidangan spesial Makanan ini bisa menjadi pilihan untuk acara dirumah bersama keluarga.

Enaknya Ikan Isi di Bulu ala Jaman Now

By On 08.28

Ikan Isi di Bulu yang renyah Photo : bidikdot

Bidikdot-food  Ikan memiliki salasatu protein yang cukup baik untuk kesehatan tubuh manusia, mengkomsumsi ikan setiap hari itu berarti mengurangi pasokan minyak berlebihan di dalam tubuh sebab kalau kita setiap hari makan daging dari hewani jelas akan menambah efektifitas lemak diam dalam tubuh manusia.

bukan berarti tidak boleh makan daging tetapi untuk menghidari tingkat kolesterol jenuh maka hindarilah komsumsi daging yang tidak teratur.sebab kolesterol paling banyak di hasilkan dari dalam daging.

Baca Juga : Kegunaan Batang Sereh Buat Kesehatan Tubuh

Kesempatan kali ini kita bahas tentang bagaimana merasakan enaknya Ikan jika di masak diisi di dalam bulu(bambu).kalau jaman dulu memasak secara alamiah sudah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari.termasuk memasak masakan yang akan di isi di dalam bulu atau bambu.

Masakan yang satu ini merupakan masakan yang istimewa jika ada acara-acara dalam adat suatu tempat contohnya  kalau di tanah minahasa ada pengucapan syukur.masakan isi di bulu yang sangat populer adalah Pangi sejenis sayuran yang di iris halus di campur dengan daging lalu di bakar di bara api yang banyak.

Ada juga nasi isi di bulu yang di dalamnya di alasai dengan daun pisang.kedua jenis masakan ini membutuhkan tenaga yang extra karena harus mengumpulkan kayu bakar dan lain serta bambunya sedikit panjang ada yang mencapai sampai satu meter sehingga butuh pemanggangan yang baik jika tidak sebagian isi di dalamnya pasti mentah.

Baca Juga : Bernostalgia Dengan Cemilan Tempo Doloe Kue Cucur 

Berbeda dengan sajian Ikan isi di bulu ala Jaman Now jika kita memiliki oven apapun jenisnya di rumah pasti bisa di lakukan.mau tau bagaimana membuatnya, berikut caranya :

1.Siapkan bulu kurang lebih panjangnya 10 inci 5 buah
2.Ikan yang sudah di ambil tulang 800 gr
3.Aluminium Foil untuk membungkus

bumbu blender :
  1. Cabe keriting/sejenis 200gr
  2. Bawang Merah 5 buah
  3. Bawang Putih 5 buah
  4. Kemiri 5 buah
  5. Jahe 1 buah
  6. Batang Sere 2 buah
Bumbu iris halus :
  1. bawang Batang 3 buah
  2. kemangi 5 tangkai
  3. daun lemon 8 lembar
  4. daun pandan 1 lembar
  5. daun kunyit 1 lembar
Cara membuat:
  • bumbu 1-6 di Blender halus
  • bumbu 1-5 di iris halus
  • kemudian di campur semua bumbu blender dan bumbu irisan
  • selanjutnya beri penyedap rasa, garam
  • campur samapi merata, jika sudah pas rasanya
  • kemudian campur dengan ikan yang sudah di potong kotak
  • campur lagi sampai merata
  • isi ikan di dalam bulu yang sudah di siapkan 
  • bagian kedua ujungnya di bungkus dengan aluminium foil
  • lalau panggang di dalam oven selama 35 menit
Catatan : sebelumnya ikan di beri sedikit air jeruk dan garam
contoh ikan didalam gambar adalah dada ikan tuna.

Bernostalgia Dengan Cemilan Tempo Doloe "Kue Cucur"

By On 10.21

Kue Cucur yang melegenda menjadi jajanan tradisional yang di minati
Photo : bidikdot

Bidikdot.com - Food, Siapa yang tidak kenal dengan cemilan yang satu ini kue tradisional yang sering kelihatan di pasar-pasar rakyat tetap menjadi pilihan di tengah hadirnya cemilan-cemilan modern yang terus bermunculan dengan begitu banyak variatif.

Kue Cucur!!! itulah yang di sebut oleh masyarakat di Kota Bitung ataupun di Manado yang masih doyan dengan snack yang di komsumsi setiap sore hari tersebut.cemilan yang dengan kekhasannya memiliki renda di pinggirannya yang terbentuk sendirinya jika di goreng.kelihatan gampang jika membuatnya, namun bagi pemula akan kesulitan jika akan mencoba resep dari kue cucur ini.

Bahan-bahanya pun bisa di bilang simple karena mudah di dapat mulai dari tepung beras, tepung biasa, gula merah, kayu manis namun karena perkembangan teknologi maka resep kue cucur sudah di tambahkan dengan cocacola.

Baca Juga : Kegunaan Batang Sereh Buat Kesehatan Tubuh

Didalam acara-acara keluarga atau dalam pekerjaan di mana saja kue cucur ini bisa menjadi pilihan untuk menemani kebahagiaan dalam aktifitas. namun menjadi catatan buat yang memiliki sakit asam lambung atau diabetes kemungkinan snack ini tidak bisa di komsumsi sebab memiliki takaran minyak
yang begitu banyak hasil penggorengan.

Namun jika yang tidak ada alangan terhadap tubuh kita maka tidak masalah untuk mengkomsumsi cemilan dari tempo dulu sampai hari ini yang masih tetap eksis walaupun begitu banyak ragam kue-kue modern yang sudah menjamur saat ini.

Berikut ini cara membuat kue cucur sederhana yang bisa dipraktekan dirumah

500 gr tempung biasa (terserah mau yg mana)
200 gr tempung beras
300 ml gula merah
1 batang kayu manis
100 gr pengembang kue /secukupnya

Cara membuat :
Rebus gula merah terlebih dahulu 
Kayu Manis di tumbuk.
selanjutnya semua bahan di campur rata sampai mengental kalau belum mengental tambahkan air dan buat adonan sampai tercampur rata, jika sudah tercampur rata diamkan kurang lebih 45 menit atau simpan di dalam kulkas pendingin selama 30 menit

Selamat mencoba.

Formulir Kontak

Nama

Email *

Pesan *